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做排骨时,记住这个小技巧,血水自己跑出来,

原标题:做排骨时,记住这个小技巧,血水自己跑出来,快看看吧!

现在我们的生活水平提高了,所以人们的饮食质量也相应的提高,而且现在人们对食材的要求也越来越高,不再像以前一样,只是填饱肚子就可以了,现在更讲究美味加营养,而且现在的人们越来越讲究健康的生活方式,所以说在日常生活中,对于肉食人们不仅要求它营养美味,而且还要求有一定的养生功效。

进入冬天之后人们常常会出现手脚冰凉的现象,所以说这时候一定要多喝一些汤类来进行滋补身体,所以我们不妨来做一点排骨汤,相信好多人应该都非常喜欢吃炖的排骨吧,相对于纯肉来说更加营养美味一些。日常生活中其实排骨的制作方法还是非常多的,但是要想做出的排骨汤非常的好喝,还是需要一些技巧的,今天小编就来跟大家分享一下。

做排骨时,记住这个小技巧,血水自己跑出来,快看看吧!

我们大家都知道排骨如果做得不好的话,可能会有一股腥味,而且肉质非常的柴,这样就会大大的影响口感。而且我们大家都知道生的排骨表面会有一些油脂,所以好多人都嫌排骨太过油腻,所以会反复的进行清洗。但是要想祛除排骨表面的血水和油脂仅仅清洗是不够的,我们还需要再多加焯水这一步。

首先我们先从市场上购买新鲜的排骨,然后买的时候直接让商家将排骨剁成块,这样回家之后我们只需要将排骨清洗干净,焯水就可以了。锅中放入适量的清水,然后将排骨放入锅中,水一定要末过排骨,然后再通电大火煮开,用勺子舀去上面的浮沫,这样在水慢慢的加热过程当中排骨慢慢的加热,这样血水和脏东西就会自动跑出来,最后我们用勺子将所有的浮沫舀出,然后再将排骨捞出,在清水中冲洗干净就可以了,通过这样焯水之后就可以去除排骨的血水和脏东西,而且还可以有效的去除一部分的腥味。

通过焯水之后清洗出来的排骨非常的干净,而且炖出来的排骨汤味浓郁,而且肉质更加鲜嫩,没有一点儿腥味儿。

当然我们也可以直接将排骨放在清水当中,再加上适量的料酒,食用盐,这样浸泡两个小时以上,这样也可以使排骨当中的血水和脏东西给浸泡出来,不过这一招相对于焯水来说实用性差一点。

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今天小编的分享就到这里了,大家知道在炖排骨的时候如何让血水和脏东西自动跑出来了吧返回搜狐,查看更多

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